Заказ банкета – это в настоящее время неотъемлемая часть подготовки любого торжества. С одной стороны, нельзя спешить с подготовкой к любому празднику, но с другой стороны, медлительность может повлечь за собой проблемы – в нужный момент свободных мест может просто не оказаться.

Вопрос, когда делать заказ банкет, достаточно важен, а зависит он нескольких факторов:

- дата;

Не секрет, что есть определенные даты, в которые любят организовывать свадьбы достаточно многие. В предыдущие годы такими датами были 06.06.06, 07.07.07 и т.д. Кроме того, нередко свадьбы назначают на День влюбленных, празднуемый 14 февраля. Если вы хотите «выпендриться» с датой, необходимо делать предварительный заказ за месяц или даже раньше. Что касается корпоративов на Новый год, 8 марта и другие праздники, необходимо тоже заказать банкетный зал заблаговременно (3 недели – месяц). С обычными датами можно так не спешить – все заказать можно за две недели.

- место празднования;

Если речь идет о стандартном банкетном зале, то нет гарантии, что он понравится кому-то еще, причем именно на ту дату, которая вам нужна, поэтому учитывать данный параметр стоит обязательно. Если же вам больше подходит выездной банкет, то выбора здесь больше, поскольку ресторанная организация, которая занимается проведением подобных мероприятий, располагает постоянно несколькими выездными площадками.

Также стоит позаботиться о наличии запасных вариантов, на случай наступления форс-мажорных обстоятельств. Может так случиться, что ресторан вам откажет в принятии вашего банкета (конечно же, причины должны быть достаточно вескими, поскольку в противном случае можно даже судиться с заведением). Оптимальным вариантом будет наличие «на карандаше» еще одного-двух вариантов, куда можно обратиться, если с первым не получится.

Еще один важный пункт – это заказ меню, которое будет подаваться к праздничному столу. В данном случае необходимо все организовать в три этапа:

  • Узнать по возможности о предпочтении гостей – какую кухню они предпочитают, какие типы блюд, кто вегетарианец, кто на диете и т.д.
  • Посоветоваться с представителями ресторана относительно наиболее популярных блюд, выслушать их рекомендации, подсчитать бюджет.
  • Определиться с выбор, включая как первые два пункта, так и основываясь на собственных соображениях.

Заказывать банкет, конечно же, необходимо наперед, чтобы исключить возможность появления неприятных неожиданностей, но при этом нужно к каждому пункту заказа подойти с должной ответственностью.